آلو(نام علمی: Prunus subg. Prunus) نام یکی اززیرسرده‌هایششگانه ازسردهٔپرونوساست. این زیرسرده درایران۴ گونهگیاهدرختی یا درختچه‌ای خودرو دارد. انواع اصلاح شده زیادی در سال‌های اخیر در ایران رایج شده‌است که میوهٔ خوراکی آن‌ها به مصرف تغذیه می‌رسد در ضمن گروه‌های زیادی از سایر مناطق جهان به ایران وارد شده که به صورت زینتی کاشته گردیده‌اند ومیوه آن‌ها نیز گاهی به مصرف تغذیه می‌رسند. آلو، یک میوه تک‌هسته‌ای که از لحاظرنگ، شکل و اندازه دارای گونه‌های متفاوتی است. آلو ارزش تغذیه‌ای فراوانی دارد. این میوه را هم به صورت خام می‌توان خورد و هم درون انواعخوراک از آن استفاده کرد. ارزش غذایی و خواص درمانی آلو سرشار ازمواد معدنیمانندفسفر،منگنز،منیزیم،مسوپتاسیماست. اینماده غذاییهمچنین دارایرویو آهن و مقدار کمیکلسیماست. آلوها سرشار ازویتامین A, K وویتامین Cهستند. این میوه دارای مقادیر فراوانی ازنیاسین، ریبوفلاوین و تیامین است. هسته آلو آلو ظاهر جذابی دارد. چربی آن کم است و سرشار از ویتامین A و C است. آلو به صورت خام،مربا، ترشی،لواشکو حالات دیگر استفاده می‌شود؛ اما هسته آن برای سلامتی مقداری خطر دارد؛ بالأخص وقتی برای تهیه آلوچه و لواشک از آن استفاده می‌شود، ممکن است هسته آن در ماده غذایی وارد شده و حالت سمی ایجاد کند. هسته آلو دارایگلیکوزیدهای سیانوژنیک است که در بدن به مواد سمی و خطرناکی تبدیل می‌شود. ...