تخمه جابانی یا ژاپنی چیست؟ مغزی خوشمزه و پر خاصیت! تخمه جابانی، که در میان مردم بیشتر با نام تخمه ژاپنی شناخته می‌شود، در واقع محصول بومی روستای جابان دماوند است و هیچ ارتباطی با ژاپن ندارد؛ تنها به دلیل شباهت ظاهری به دانه‌های شرقی، به این نام معروف شده است. این دانه خوراکی از خانوادهٔ کدو و هندوانه آجیلی است و سرشار از پروتئین گیاهی، چربی‌های مفید، منیزیم، روی و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. خواص تخمه جابانی شامل کاهش کلسترول، بهبود متابولیسم و افزایش انرژی روزانه است. معمولاً به‌صورت گلپرزده، بو داده، طعم‌دار یا خام مصرف می‌شود.