می توان گفت مهمترین چاشنی ترش غذاها و خوراک های دلچسب ایرانی از میوه درخت لیمو ترش، بدست می آید. احتمالا ذهن شما هم پیش سالاد شیرازی، شربت آبلیمو و یا طعم لیمو عمانی خورش های قیمه و قرمه سبزی رفته باشد. پرورش نهال لیمو ترش، در تمام جهان برای تولید طعم دهنده ترش و استفاده های دارویی از میوه اهمیت دارد. قطعا در بازار دیده اید که رنگ پوست لیمو ترش معمولا زرد و یا سبز می باشد. همچنین ظاهر لیمو ها بین گرد تا کشیده و کوچک تا بزرگ متفاوت می باشد. از آنجایی که این میوه ارقام مختلفی داشته نمونه های گوناگونی نیز به فروش می رود. اما به طور متوسط وزن هر دانه لیمو ترش 60 تا بیشتر از 100 گرم می تواند باشد.