#### معرفی محصول؛ تلخی اصیل، به سبک حرفه‌ای‌ها برای کسانی که «طعم واقعی کاکائو» را می‌شناسند، شکلات تلخ 80 درصد یعنی نقطه اوج دنیای شکلات؛ جایی که شیرینی کنار می‌رود و جای خود را به عمق، پیچیدگی و تلخیِ متعادلِ خالص کاکائو می‌دهد. برند ایرانی شوکولایف (Chocolife) که فعالیت حرفه‌ای خود را از سال 1393 در تبریز آغاز کرد و خط تولیدش با ماشین‌آلات وارداتی از سوئیس و ایتالیا راه‌اندازی شده، این محصول را با استانداردی حرفه‌ای برای دو گروه خاص عرضه می‌کند: علاقه‌مندان به شکلات تلخ واقعی و قنادها و شکلات‌سازهای حرفه‌ای. #### چرا درصد کاکائو مهم است؟ (Cocoa Mass ≥ 80%) در شکلات تلخ 80٪، بیش از چهار پنجم جرم محصول از اجزای کاکائو (خمیر کاکائو + کره کاکائو) تشکیل شده است. این نسبت بالا یعنی: * شیرینی بسیار پایین: نسبت قند به کاکائو حداقلی است و تلخیِ خوش‌عطر، طعم غالب است. * کالری و قند کمتر نسبت به شکلات شیری: گزینه‌ی مناسب‌تر برای رژیم‌های کم‌قند و افراد دیابت‌دار (البته با مشورت پزشک و در مصرف متعادل). * منبع آنتی‌اکسیدان (فلاونوئید): پلی‌فنول‌های طبیعی کاکائو در درصدهای بالا حفظ می‌شوند. * **عای بالا حفظ می‌شوند. * **عطر و بو و مالتی (مالت‌مانند) ...