حلوا مغزی ،تنها شیرینی دنیا که بدون شکر است.کارشناسان غذایی به آن لقب شیرینی طبیعت داده اند.کاملا بهداشتی است حلوا مغزی«شیرینی طبیعت» متشکل از کنجد ،شیره انگور و چوبک یا بیخ و مقدار کمی سفیده تخم مرغ است با تلاش فراوان و همزدن 7 ساعته روی اتش تولید میشود که با مزه دلچسب و طبع گرمش گذر از گرمای پاییز و زمستان را در مهمانی ها, شب چراغانی ها و دورهم نشینی های شبانه و روزانه آسان و البته خاطره بخش می کند. ماده اولیه حلوا از ریشه گیاهی به نام چوبک تهیه می شود که در شهر ما به 'بیخ' مشهور است که بعد از آنکه پوست آن گرفته شد، آن را قطعه قطعه کرده و در ظرفی با مقداری آب می جوشانند. وقتی که حجم آب کاهش یافت، حدود یک لیوان از آب را همراه با شیره انگور درون دیگ چدنی که بر روی اجاقی گرم شده می ریزند و با کفچه چوبی دسته بلند مخصوص این کار بصورت یکنواخت و پیاپی شروع به هم زدن می کنند تا به صورت محلول یک نواخت درآید و معمولا از قبل، آب چوبک را درون یک ظرف سفالی بزرگ که در گویش محلی به آن ' تغار' می گویند، ریخته و همراه با کمی سفیده تخم مرغ هم میزنند. ...