بعد از اومدن این سبزی های محلی شمال به کارگاه در ابتدا پاک میشن سپس شسته شده و بعد در خشک کن سبزی ها پهن می شود تا خشک شود بعد از خشک شدن خرد و بوجاری می شود و سپس بسته بندی شده چند نکته در مورد استفاده از سبزی های محلی شمال : 1) بهتر است سبزی های محلی خشک شده به صورت مجزا نگه داری کنیم در موقع استفاده بابقیه سبزی ها ترکیب شود خودم امتحان کردم وقتی با سبزی های خشک دیگر ترکیب میشه به مرور طعم وبوی ناخوشایندی می گیره ، 2) در حین استفاده از سبزی محلی بهتر است به دلیل عطر تند سبزی ها ی محلی مقدار کمی از این سبزی ها استفاده شود تا مزه و عطر این سبزی ها در غذا غالب نشود .