قورمه‌سبزی، شناسنامه غذای ایرانی؛ اما چرا نارنج وارد این حوزه شد؟ 🌿 قورمه‌سبزی برای ما ایرانی‌ها فقط یک غذا نیست، یک شناسنامه است! همه ما حساسیت‌های خاص خودمون رو برای پختن این خورش داریم و می‌دونیم که کوچک‌ترین تفاوت در ترکیبات، می‌تونه طعم خورش رو زمین تا آسمون تغییر بده. شاید براتون سوال بشه که چرا ما توی «نارنج» تصمیم گرفتیم وارد این حوزه بشیم و ادویه اختصاصیِ خودمون رو بسازیم؟ راستش داستان از اینجا شروع شد که ما توی کارگاه، سبزیجات خشک، پودر پیاز و پودر سیرِ باکیفیت رو با وسواسِ زیاد تولید می‌کردیم. دیدیم حیف است که این موادِ اولیه مرغوب، با بهترین ادویه‌های جانبی (که اون‌ها رو هم با دقت از بهترین منابع تهیه می‌کنیم) ترکیب نشن تا یک محصول بی‌نقص به دست بیاد. اما ما یک قانون داریم: هیچ محصولی تا امتحانش رو پس نده، از کارگاه بیرون نمیاد. ما برای این ادویه، مرحله «تست پخت» داشتیم. یعنی محصول رو در حجم کم ترکیب کردیم، باهاش قورمه‌سبزی پختیم، به چند نفر دادیم که با دقت تست کنن و نظر بدن. می‌خواستیم مطمئن بشیم قوامِ خورش، عطرِ سبزی و طعمِ نهایی دقیقاً همون چیزیه که یک خانمِ ایرانی برای سفره‌اش می‌پسنده. خوشبختانه نظرات چون خیلی مثبت بود، تصمیم گرفتیم این محصول رو وارد خط تولیدِ «نارنج» کنیم. این تازه شروعِ داستانِ ادویه قورمه‌سبزیِ ماست. ...