ین کتاب قصد دارد که جایگاه واقعی گوشت و خاصیت آن را در سر میز شام برای شما نمایان سازد که ابتدا با ظروف و وسایل آشپزخانه، تصاویر راهنمای قدم به قدم ، طرز تهیه ابتدایی و ساده آبگوشت و روش ها ی متنوع پخت شروع می شود. همچنین شامل چندین دستور ساده برای تهیه سس ها و چاشنی ها می باشد که برای استیک ها و گوشت های کبابی به کار می رود. در این کتاب 44 دستور غذایی ساده از گوشت گاو و گوساله وجود دار د که به چند بخش روش های طبخ گوناگون از قبیل آهسته پختن و بخار پز شدن، جوشیدن، سرخ کزدن و کبابی کرن تقسیم شده است. هر دستور شامل تصویر راهنمای رنگی می باشد که به آن روح و جلا می بخشد.