گیاه جعفری دوساله است، اما معمولاً به صورت یک ساله در باغچه های خانه کاشته می شود. پس از سال اول، برگ‌ها تلخ‌تر و سخت‌تر می‌شوند، اما گیاه با کمال میل خود را در مناطق معتدل کشت می‌کند. از این گیاه محبوب در سس ها، سالادها و به خصوص سوپ ها استفاده می شود، زیرا نیاز به نمک را کاهش می دهد. جعفری نه تنها چاشنی عالی است، بلکه برای شما نیز مفید است. سرشار از آهن و ویتامین های A و C است! کاربردهای جعفری در آشپزی گسترده است و خواص سلامتی برجسته ای را با ویتامین های مفید، مواد معدنی، روغن های فرار و آنتی اکسیدان ها ارائه می دهد. ویژگی های ظاهری جعفری ایرانی: جعفری (Petroselinum crispum) یک گیاه دوساله با برگ‌های توری و سبز روشن است که می‌تواند به صورت کاملاً فر یا صاف باشد. از آنجایی که دوسالانه است، شیرین ترین و خوش طعم ترین برگ ها در سال اول تولید می شوند. در سال دوم رشد، طعم آن تا حدودی کاهش می‌یابد که برای دانه‌بندی آماده می‌شود. نحوه پرورش گیاه جعفری ایرانی: برای شروع، بذرها را 8 تا 10 هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره در گلدان های جداگانه در داخل خانه بکارید. بذرها را 3 تا 4 هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره در فضای باز بکارید، زیرا جعفری یک شروع کننده آهسته است. سرعت جوانه زنی بذر جعفری کم است، بنابراین برای افزایش شانس موفقیت، بذرها را یک شبه خیس کنید. برای بهترین جوانه زنی، خاک باید حدود 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتیگراد) ...