خیار گرد ایتالیایی یا کاروسلی خیار-خربزه گردی است که در سالنتو یکی از شهرهای ایتالیا کشت می‌شود. طعم این خیار شیرین به همراه بوی بسیار مطبوع است. خیار گرد ایتالیایی گیاهی علفی، رونده و یک ساله است. ویژگی های ظاهری خیار گرد ایتالیایی: ظاهری گرد و کروی دارد. همچنین سایز کوچک آن، آن را شبیه به گوجه فرنگی می کند. رنگ آن سبز شبیه به خیار چنبر است. اندازه و فاصله کاشت خیار گرد ایتالیایی: خیار گرد ایتالیایی را به فاصله 20 الی 30 سانتی متر از هم بکارید. مراقبت از گیاه خیار گرد ایتالیایی: بستر مورد کشت را برای کاشت خیار گرد ایتالیایی آماده کنید. بذرها را به مدت 12 تا 24 ساعت در آب ولرم خیس کنید و و بذر خیار گرد ایتالیایی را در درون سوراخی کم عمق بکارید، سپس روی بذر را با لایه نازکی از خاک نرم و کود غنی الک شده بپوشانید. پس از کاشت سطح خاک را آبیاری کنید و تا زمان جوانه زنی آن را مرطوب نگه دارید، پس از گذشت دو هفته اولین جوانه ها دیده می شود. نور خورشید مناسب: باید در نور کامل خورشید رشد کند. خاک مناسب: در خاک اسیدی دارای زهکشی خوب بهترین رشد را دارد. آبیاری مناسب: آبیاری منظم و زیاد را ترجیح می دهند. برداشت خیار گرد ایتالیایی: پس از 60 الی 70 روز آماده برداشت است.