کرفس بلند یوتا نوعی کرفس است که ساقه آن ریشه ای با انشعابات زیاد و دارای پیاز است. این کرفس که بومی آمریکاست امروزه در سراسر جهان نیز کشت می شود. کرفس بلند یوتا گیاهی دو ساله است که در سراسر جهان یافت می شود. تنها در سال دوم خود گل و دانه تولید می کند. کرفس بلند یوتا طعمی شبیه به سایر گونه های کرفس دارد و به صورت خام و پخته قابل مصرف است. از دانه به عنوان ادویه استفاده می شود. مواد شیمیایی موجود در قسمت‌های مختلف گیاه کرفس ممکن است اثرات زیادی بر بدن داشته باشد، از جمله کاهش قند خون و فشار خون و ایجاد خواب‌آلودگی ویژگی های ظاهری کرفس بلند یوتا: کرفس بلند یوتا یک ریشه گیاهی است دارای یک هیپولپه پیازی است که ریشه های کوچک زیادی دارد. ریشه کرفس شبیه یک پیاز گرد و ارتفاع آن بلند است. برگ‌های کرفس دارای برگچه‌های لوزی شکل به طول 3-6 سانتی‌متر و 2-4 سانتی‌متر هستند. گلها به رنگ سفید مایل به کرم، به قطر 2-3 میلی متر هستند و در چترهای مرکب متراکم تولید می شوند. دانه ها بیضی شکل تا کروی پهن، 1.5-2 میلی متر طول و عرض هستند. نحوه پرورش گیاه کرفس بلند یوتا: رشد کرفس دشوار نیست، اما زمان زیادی طول می کشد تا بالغ شود و فضای سبزی را اشغال کند. به طور معمول به عنوان یک محصول تابستانی (کاشت بهاره) در مناطق خنک شمالی کشت می شود. در جنوب، باغداران معمولاً آن را در اوایل پاییز برای برداشت زمستان می کارند. ...