سویای سیاه صرفا گونه ای سیاه از سویای رایج تر است. آنها یک حبوبات نادر بومی چین هستند و در طب چینی برای پاکسازی سموم از بدن استفاده می شوند. مانند سویا زرد، نوع سیاه آن منبعی ارزان و کامل از پروتئین گیاهی است. سویای سیاه برای خوردن مشابه سایر حبوبات، یا خشک شده و بازسازی شده در آب یا از قبل پخته شده در قوطی ها رشد می کند. در حالی که در مورد ترکیبات استروژن مانند موجود در سویا اختلاف نظر وجود دارد، شواهد علمی نشان می دهد که سویا و محصولات سویا ایمن هستند و فواید زیادی برای سلامتی دارند. سویای سیاه می‌تواند جایگزین دانه‌هایی با کربوهیدرات‌های بالاتر مانند لوبیا سیاه، دریایی و چیتی شود. طعم آنها مانند دانه های زرد مانند سویا نیست، بلکه بیشتر شبیه لوبیای سیاه است. می‌توانید آن‌ها را در غذاهایی که نیاز به حبوبات دیگر دارند، مانند لوبیا پخته، لوبیا سرخ شده، سوپ لوبیا، چیلی و سالاد لوبیا جایگزین کنید. این فیتوکمیکال های موجود در سویا سیاه (BSB) به طور بالقوه در سلامت انسان از جمله سرطان، دیابت، بیماری های قلبی عروقی، بیماری های عروق مغزی و بیماری های عصبی موثر هستند. فواید سلامتی سویای سیاه: هر دانه سویای سیاه کوچک سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است، بنابراین مصرف آن ها می تواند فواید بسیاری برای سلامتی به همراه داشته باشد. ...