آب تره یا بولاغ اوتی، که به نام علمی Rumex aquaticus شناخته می شود، نوعی سبزی خوراکی و گیاه دارویی است که در مناطق مرطوب و کنار آب ها رشد می کند. این گیاه معمولاً در نواحی معتدل اروپا، آسیا و همچنین در برخی مناطق خاورمیانه رشد می کند. آب تره به عنوان سبزی خوراکی در سالادها، سوپ ها و غذاهای دیگر استفاده می شود. طعم آن کمی تند و ترش است. از آب تره به عنوان یک داروی طبیعی برای بهبود هضم و تصفیه خون استفاده می شود. این گیاه معمولاً در کنار نهرها، برکه ها و زمین های مرطوب رشد می کند. آب تره به دلیل خواص غذایی و دارویی اش در بسیاری از فرهنگ ها مورد توجه قرار گرفته است. ویژگی های ظاهری آب تره (بولاغ اوتی) آب تره گیاهی است چند ساله با برگ های بیضی شکل و گوشتی. برگ ها معمولاً سبز تیره و براق هستند. این گیاه به ارتفاع 30 تا 100 سانتیمتر می رسد. گل های آن کوچک و به رنگ سبز متمایل به زرد می باشد و در تابستان ظاهر می شود.