کدو تنبل قلمی (Lazy Fountain squash)، یکی از ارقام محبوب از خانواده کدوهای تابستانی (Cucurbita pepo)، با نام‌های محلی مثل “کدو قلمی ایرانی” یا “کدو سبک‌وزن” شناخته می‌شود. این کدو به علت رویش آهسته گیاه (نام تنبل)، و شکل نازک و بلند ساقه‌هایش (نام قلمی) نام گرفته است. در آشپزی ایرانی، به ویژه در مناطق نیمه‌مرطوب خوزستان و گیلان، از آن در تهیه خوراک‌های تردیس‌مانند، سوپ های ساده و کیک‌های گیاهی استفاده می‌شود. این کدو گیاهی کم‌نیاز در مراقبت، با گوشت ژله‌ای و طعم شیرینی ملایم است که آن را برای پخت‌های سریع مناسب کرده است. کدو تنبل قلمی از نظر تغذیه‌ای منبع سرشاری از فولات، ویتامین K، و فیبرهای رژیمی است. مصرف آن به تقویت سیستم گوارشی و کاهش کلسترول کمک می‌کند. همچنین، به دلیل کربوهیدرات کم و آب زیاد (حدود 90٪)، گزینه ایده‌آلی برای رژیم‌های کم‌کالری است. پوست نازک و رنگ روشن‌ش باعث شده است فوتوفیل‌ها و علاقه‌مندان آشپزی سبک آن را ترجیح دهند. علاوه بر میوه، گل‌های آن قابلیت پخت در سالادها و خوراک‌های تازه دارند و دانه‌هایش به عنوان منبع منیزیم و روی در آجیل‌های ترکیبی به کار می‌رود. ویژگی های ظاهری کدو تنبل قلمی کدو تنبل قلمی دارای شکلی بیضی‌کشیده یا تقریباً استوانه‌ای است که طول آن بین 20 تا 40 سانتی‌متر و قطرش حدود 8 تا 12 سانتی‌متر است. پوست آن نازک، صاف، و به رنگ‌های سبز کمرنگ تا زرد کاهی مات است. ...