کدو تنبل ژاپنی (Japanese Lazy Pumpkin) یا خپل سبز یکی از ارقام کدوهای تابستانی (Cucurbita pepo var. ovifera) با منشاء ژاپن است که به دلیل رشد آهسته ولی پایدار و طعم دلپذیراش در ایران (بیشتر در گیلان، مازندران و اصفهان) بسیار محبوب شده است. این کدو به علت پوست نازک سبز روشن یا خاکستری-سبز و طعمی شبیه به خیار شیرین ناگهانی، چندین کاربرد در آشپزی دارد: از تهیه سوپ‌های سرد، جوش‌ها و سالاد‌ها تا سفت‌پزی در آب و نمک همراه با تردیس. همچنین، در مناطق یاد شده، گیاه به عنوان مکمل غذای گوساله‌ها و مرغ‌های محلی کشت می‌شود. از نظر تغذیه‌ای، این کدو دارای کالری بسیار کم (حدود 15 کیلوکالری در 100 گرم) و منبع غنی از ویتامین C، پتاسیم و الیاف محلول است. مصرف آن به تنش اکسایشی بدن کمک کرده و سیستم گوارشی را سبک‌تر می‌کند. همچنین، به خصوص در ژاپن و چین، از گوشت مرکزی آن در استحکام ترشی‌های محلی استفاده می‌شود. با این وجود، یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فردش مقاومت متوسط نسبت به بیماری‌های قارچی و توانایی گسترش در خاک‌های شور مناطق کم‌باران ایران است اگر مدیریت رطوبت به‌خوبی انجام شود. ویژگی های ظاهری کدو تنبل ژاپنی (کدو تنبل خپل سبز) کدو خپل سبز دارای شکلی بیضی کشیده تا استوانه‌ای کامل است که طول آن بین 20 تا 30 سانتی‌متر و قطرش حدود 10 تا 15 سانتی‌متر است. ...