مقدار:

1 کیلو‌گرم

شیوه نگهداری:

برای حفظ کیفیت، عطر و طعم ادویه های خانگی مخصوص ، به نکات زیر توجه کنید: 1. ظرف مناسب شیشه‌ای تیره یا فلزی درب‌دار بهترین انتخاب است؛ این ظروف از ادویه در برابر نور و رطوبت محافظت می‌کنند. مطمئن باشید ظرف کاملاً خشک و تمیز باشد تا کپک و چسبندگی ایجاد نشود. 2. محل نگهداری ادویه را در جای خشک، خنک و تاریک نگه دارید (مانند کابینت‌های آشپزخانه یا کمد ادویه). از قرار دادن ظرف ادویه کنار اجاق، فر یا مکان‌هایی که در معرض نور خورشید و حرارت هستند اجتناب کنید. 3. دور از رطوبت هنگام برداشتن ادویه، از قاشق یا پیمانه کاملاً خشک استفاده کنید تا رطوبت وارد ظرف نشود.

مناسب برای:

پخت و پز

سایر توضیحات:

توضیح پودر سماق قهوه‌ای پودر سماق قهوه‌ای از میوه نوع خاصی از گیاه سماق تهیه می‌شود که پس از خشک شدن، آسیاب می‌گردد. این نوع سماق، نسبت به سماق قرمز، طعم ملایم‌تر و اسیدیته پایین‌تری دارد و رنگ آن قهوه‌ای مایل به قرمز یا قهوه‌ای تیره است. بیشتر در مناطق غربی ایران مخصوصاً کردستان مصرف می‌شود و اغلب عطاری‌های سنتی این نوع سماق را به عنوان طعم‌دهنده‌ای خاص عرضه می‌کنند. نحوه و موارد استفاده سماق قهوه‌ای به عنوان چاشنی در غذاهایی مانند کباب کوبیده، کباب برگ، جوجه‌کباب، انواع آش محلی، سالادهای سنتی، خوراک بامیه و لپه، و خورشت‌های محلی به‌کار می‌رود. همچنین روی دوغ محلی، پیاز و سبزی خوردن پاشیده می‌شود. برخی خانواده‌ها هنگام دم انداختن برنج، کمی سماق قهوه‌ای برای ایجاد عطر و طعم متفاوت اضافه می‌کنند. این سماق به خاطر ملایم بودنش حتی در ترشیجات نیز دیده می‌شود.

زمان ماندگاری:

شش ماه تا یکسال