بهترین روغن‌ برای جایگزینی روغن های شیمیایی بهترین روغن برای پخت و پز/ مصرف روغن «شحم گاو» بعضی سفره ها عطر و رنگِ سنت دارند؛ اصلاً بعضی از قورمه و قیمه ها مزه اش می ماند زیر دندان، طعم بی نظیر و عطر خوشش باعث می شود منحصربه‌فرد باشند و به‌یادماندنی. برنج زعفرانی و خورشت با یک وجب روغن، غذای مطلوب ایرانی هاست؛ همان غذایی که روزهای جمعه را بهشتی می کند و لذت یک دورهمی را دوچندان. اما این روزها خطرِ پالم و روغن های صنعتی دست و پایمان را بسته است. ضرر روغن های صنعتی آن قدر زیاد است که خانواده ها ترجیح می دهند دورِ قرمه و قیمه های آنچنانی را خط بکشند و به پختنی هایی که شاید بابِ میل نیست اکتفا کنند. غافل از اینکه چند سال قبل، با وجود سفره های رنگین، آدم ها سالم بودند و هر روز خبرِ سکته یکی از اطرافیان به گوش نمی رسید. شاهد این حرف، پدربزرگ ها و مادربزرگ هایی هستند که هنوز هم قوت و سلامت در چهره شان دیده می شود. ...