مرمکی از یک گیاه درختچه ای خاردار با شاخه های کوتاه گرفته میشه و گل های نر و ماده داره. محل رویش این درختچه و گونه های مختلف اون، مناطق گرمسیری جنوب عربستان، حبشه و سواحل سومالی آفریقاست مرمکی در فصل گرما مثل بیشتر صمغ ها به مقدار کم، خود به خود از تنه و ساقه درخت ترشح میشه ولی برای اینکه به مقدار زیادتر گرفته بشه، تنه درخت رو شکاف میدن و شیره درخت که اول سفید و بعد از موندن  قرمز مایل به قهوه ای میشه، خارج شده و رسوبات منجمد باقیمانده بعد از تبخیر به اسم مر به بازار عرضه میشه. نوع مرمکی مرغوب به شکل قطعه های اشکی بی نظم به بزرگی یک گیلاس یا یک گردو، قرمز قهوه ای، معطر و شکننده هست و براحتی شکسته و خرد میشه و طعم تلخی داره