مردم آذربایجان غربی، علاقه ی بسیاری به حلوا گردو دارند اما با جایگزین نمودن پسته با شیره انگور طعمی بیادماندنی و لذت بخش به حلوا داده شده که میتوان امتحان نمود این محصول متفاوت است اگر حوالی شب یلدا به ارومیه سفر کنید، در شهر پشت در برخی از دکان ها جمعیتی را خواهید دید. تعجب نکنید، آن ها اهالی ارومیه هستند که منتظرند تا  حلوای گردو شب یلدای خانواده را تهیه کنند. مردم آذربایجان غربی، علاقه ی بسیاری به حلوا گردو دارند و یکی از تنقلات اصلی آن ها در شب نشینی ها و میهمانی هاست. برای تهیه آن از مواد طبیعی و مغذی چون گردو، شیره انگور و... استفاده می شود. به همین دلیل برای ماه رمضان و روزهای سرد سال بسیار مفید است و انرژی خوبی به بدن می بخشد.  برای آماده کردن حلوا گردو ابتدا شیره انگور، شکر و گلوکز را در داخل دیگ مسی حرارات داده، پس از به جوش آمدن مواد به آن گیاه چوبک اضافه می کنند. این مخلوط را داخل دستگاهی مخصوص مثل همزن، به مدت دو الی سه ساعت هم می زنند تا ماده ای سفت  و روشن به دست آید. پس از این مرحله مغز گردو و یا پسته را به آن اضافه می کنند. محبوبیت این نوع شیرینی آنقدر زیاد است که از کارگاه های ارومیه به اغلب شهرهای ایران صادر می شود. در سالهای اخیر و ایجاد تنوع ! پسته نیز بدلیل خواص بیشمار آن به ترکیبات حلوای سنتی ارومیه اضافه شده اشت.