حصیر سوشی یا ماکیسو یکی از ابزارهایی است که در آشپزی ژاپنی بکار میرود. انواع حصیر هاکه از چوب بامبو ساخته میشود. ابعاد حصیر سوشی مدل 001، 25x25 سانتیمتر است. بیشترین مورد استفاده از آن برای درست کردن ماکیزوشی یا یکی از انواع سوشی است. همچنین برای شکل دادن به تاماگویاکی (تخممرغ املت به سبک ژاپنی) نیز بکار میرود. از مزیت های این حصیر سوشی می توان به فاصله کم بین چوب ها اشاره کرد که در حین درست کردن سوشی، مواد از آن نمی ریزد.