ارزش غذایی لپه نخود سیاه بسیار بالا است. این دانه مغذی، منبع غنی از پروتئین گیاهی است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. فیبر موجود در آن به هضم غذا کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند. همچنین، لپه نخود سیاه دارای مواد معدنی مهمی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم، و روی است که برای سلامت استخوان‌ها، سیستم عصبی، و تولید گلبول‌های قرمز خون حیاتی هستند. نخود سیاه لپه حاوی ویتامین‌های گروه B نیز می‌باشد که نقش مهمی در متابولیسم انرژی ایفا می‌کنند. این دانه مغذی، همچنین دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. مصرف منظم این نخود می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. فیبر موجود در آن به تنظیم قند خون کمک کرده و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. همچنین، نخود سیاه لپه به دلیل دارا بودن آهن، می‌تواند در پیشگیری و درمان کم خونی ناشی از فقر آهن موثر باشد. مصرف این نخود به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کند و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌سازد. علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف نخود سیاه لپه می‌تواند در بهبود عملکرد گوارش و کاهش علائم سندرم روده تحریک پذیر موثر باشد.