امروزه پخت غذا از حالت سنتی خود خارج شده‌ و رنگ و بوی جدیدی به خود گرفته‌است. ظروف کابردی آشپزخانه نیز نسبت به گذشته متنوع‌تر هستند. در واقع امروزه انواع ظروف آشپزخانه صنعتی مثل ظروف بن ماری استیل در ابعاد و کاربردهای متفاوت ساخته شده‌اند تا آشپزی را آسان‌تر کنند. ظرف بن ماری از ظروف بسیار کاربردی در آشپزخانه صنعتی و همینطور آزمایشگاه‌ها، است.ظرف بن ماری یا لگن بنماری در عمق و مدل‌های مختلفی ساخته می‌شوند و کارایی‌های مختلفی دارند. ظرف بن ماری در ترولی‌های بیمارستانی یا ترولی بن ماری گرم سیار، برای پخت آرام و تدریجی و گرم نگه داشتن غذا استفاده می‌شوند. در بستنی فروشی ها نیز از آن‌ها برای نگهداری بستنی کمک می‌گیرند. لگن بن ماری برای نگهداری مواد اولیه و مواد غذایی در انواع تاپینگ گرم یا هات بن ماری و تاپینگ سرد مثل تاپینگ پیتزا و ساندویچ و یخچال های تاپینگ نیز به کار می‌رود. ظروف بنماری در خط سلف سرویس رستوران ها و فست فودها نیز کاربرد دارند. یکی از مزایای ظروف بن ماری استیل حفظ طعم و رنگ موادغذایی است. استفاده از ظروف بن ماری استیل به عنوان یکی از ابزار آشپزخانه باعث می‌شود تا تغییری در رنگ و طعم ایجاد نشود. استیل زنگ نمی‌زند، خرد نمی‌شود و تغییر شکل نمی‌دهد، پس برای تاپینگ سرد و گرم می‌توان از بن ماری استیل استفاده کرد. شستشوی بن ماری استیل به مراتب راحت‌تر از سایر جنس‌های بن ماری است. ...