خمیر مایه دکتر اوتکر منبعی سرشار از مواد غذایی است. اگر از نانی که فرآیند تخمیر را طی کرده و به صورت صحیح و اصولی تهیه گردیده است، استفاده شود هیچیک از بیماریهایی که در اثر استفاده از جوش شیرین بوجود می آید بروز نخواهد کرد. استفاده از خمیر مایه باعث می شود ماندگاری نان بالا رفته، ضایعات نان به حداقل رسیده، نان خوش طعم و عطر بدست آید و جذب مواد مغذی موجود در نان به آسانی صورت گیرد. علاوه بر اینها خمیر مایه منبعی سرشار از ویتامین های گروه B و پروتئین است که موجب افزایش ارزش تغذیه ای نان می گردد. ...