برنج سبوس دار (قهوه ای) دانه‌های برنج وقتی از روی زمین شالی برداشت می‌شوند، دارای دو پوسته هستند (در واقع برنج با دانه‌های سفید درون ۲ پوسته قرار دارد) که پوسته اولی بسیار نازک بوده و به آن سبوس می‌گویند که این پوسته به برنج چسبیده است. و همچنین یک پوسته بیرونی دارد که همان شلتوک بوده و قدری ضخیم‌تر است. اگر شلتوک را از برنج جدا کنند اما سبوس همچنان بر روی دانه برنج بماند، به آن برنج قهوه‌ای می‌گویند. و اگر همان لایه سبوس هم برداشته شود، همان برنج سفیدی تولید خواهد شد که در بازار به وفور یافت می‌شد. پس برنج، در اصل قهوه‌ای بوده و دارای سبوس می‌باشد اما آن سبوس را جدا می‌کنند تا برنج سفید تولید شود. خواص برنج سبوس دار: • فاقد چربی مضر است •سرشار از فیبر و برای پیشگیری از سرطان مفید است • از پوست و مو مراقبت می‌کند • منبع انرژی است • جلوگیری از دیابت • دارای آنتی‌اکسیدان بالا • تنظیم فشار خون بدن • جلوگیری از پوکی استخوان • سلامت قلب و عروق • دارای ویتامین B1،B2،B3 و… • کمک به کاهش وزن • دارای روی و منیزیم