کینو-آ گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است. ارزش غذایی کینوآ، خام ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) انرژی ۱٬۵۳۹ کیلوژول (۳۶۸ کیلوکالری) کربوهیدرات 64.2 g فیبر خوراکی 7.0 g چربی 6.1 g چربی تک‌سیرنشده 1.6 g چربی چندسیرنشده 3.3 g پروتئین 14.1 ویتامین‌ها درصد ارزش روزانه برابر ویتامین آ ۰٪۱ میکروگرم ویتامین (B۱) ۳۱٪۰٫۳۶ میلی‌گرم (B۲) ۲۷٪۰٫۳۲ میلی‌گرم نیاسین (B۳) ۱۰٪۱٫۵۲ میلی‌گرم ویتامین ب۶ ۳۸٪۰٫۴۹ میلی‌گرم فولیک (B۹) ۴۶٪۱۸۴ میکروگرم کولین ۱۴٪۷۰ میلی‌گرم ویتامین ث ۰٪۰ میلی‌گرم ویتامین ئی ۱۶