عسل چهل گیاه که به عسل چند گیاه نیز معروف است، عسلی است که از شهد چندین نوع گیاه مختلف توسط زنبورها جمع‌آوری می‌شود. در این نوع عسل، زنبورها به جای تغذیه از یک گیاه خاص مانند عسل تک ‌گل (مثل عسل آویشن یا عسل گون)، از گل‌ها و گیاهان متنوعی تغذیه می‌کنند.