یکی از ادویه‌های پرکاربرد و ارزشمند است که از دوران باستان تاکنون در طب سنتی و آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه‌های کوچک و معطر که از گیاه گشنیز به دست می‌آیند، دارای خواص درمانی و تغذیه‌ای فراوانی هستند. از خواص تخم گشنیز می‌توان به وجود انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها اشاره کرد که نقش مهمی در بهبود سلامت عمومی بدن دارند.