کلسترول غیر مضر دارد مقادیر بالایی از ویتامین هایی همچون، ویتامین A، ویتامینهای B6 ،B5 ،B12 ،B2، فولات، فسفر و سلنیوم، ویتامین E، ویتامین K ویتامین D، کلسیم و روی دارد. تخم مرغ های محلی طعم متفاوت و لذیذ تری نسبت به تخم مرغ های صنعتی دارند و این به دلیل تغذیه مرغ از علوفه ها و حشرات روی زمین است که غذای پر پروتئین تری را از محیط دریافت می کنند.