خواص جوش شیرین در آشپزی ؛ تُرد کردن گوشت و مرغ؛ نرم کردن پوره‌ی سیب‌زمینی؛ کاهش خاصیت اسیدی آب‌پرتقال؛ حفظ رنگ سفید گل‌کلم و گرفتن بوی آن؛ حذف بو و مزه‌ی تند سرکه؛ جلوگیری از دَلَمه شدن و انعقاد شیر