عسل آویشن کوهی هاکان اغلب در ارتفاعات و کوهستان های استان زنجان  و همچنین ارتفاعات آذربایجان غربی برداشت می شود. عسل آویشن کوهی از شناخته شده ترین و خاطره انگیزترین عسل ها به لحاظ طعم و خواص در ایران و دنیا به شمار می رود. بر خلاف باور عموم، این عسل تک گل، عسل کمیابی می باشد و برای برداشت آن باید در مناطق مرتفع (بیش از 2500 متر) زنبورداری کرد. ویژگی های فیزیکی و حسی: رنگ- عسل آویشن از قهوه ای روشن تا تیره و مایل به قرمز زمان رس کردن(شکرک زدن،تبلور،کریستالیزاسیون) مدت زمان رس کردن آن متوسط و در زمان رس سایز بلورها متوسط تا ریز رایحه و بو و طعم رایحه  تیز و دارویی طعم  تند و تیز با نت های طعمی (طعم یاد) میوه ای و دارویی و آشنا با حافظه طعمی ما؛ احساس بی حس شدن زبان و سوزش کام و حلق در زمان استفاده و ماندگاری طعم در دهان توجه: برای افراد با مشکلات تیروئید، توصیه نمی شود.