عسل سفید از هم خوردن عسل رُس کرده یا نیمه رُس حاصل می‌شود. بافت کرمی و لطیف این محصول استفاده از عسل را ساده تر و البته جذاب تر کرده است. در تولید عسل سفید هاکان از عسل‌های گیاهان وحشی و کوهستانی با رایحه، طعم و حس شیرینی ملایم و در عین حال بسیار مقوی و با خواص فراوان استفاده شده است.