با ترکیب دانه‌های خردل، آب، نمک، آب‌لیمو، آبغوره و… چاشنی و طعم‌دهنده جذابی به نام سس خردل تولید می‌شود. رنگ این سس با توجه به ترکیباتش از زرد تا قهوه‌ای متغیر است. سس خردل چاشنی محبوب در سرتارسر دنیاست که علاوه بر طعم‌دهی به انواع غذا، خواص فراوانی نیز دارد. سس خردل برای افرادی که به غذا‌های تند علاقه دارند، مناسب است؛ زیرا این سس می‌تواند تندی و طعم غذا را دوچندان کند. سس خردل کاله بر پایه مایونز است و با طعم جذابش می‌توان آن را به عنوان چاشنی در کنار غذاهایی مانند ساندویچ‌، سالاد و … سرو کرد.