عسل جاوشیر از شاخص ترین و کمیاب ترین عسل های داروئی در دنیای عسل هاست.  به علت زمانی گلدهی و چرخه فعالیت زنبور عسل برداشت عسل جاوشیر با این کیفیت شگفت انگیز است. طعم و رایحه و به خصوص بافت خاص غلیظ و متراکم این عسل توصیف ناپذیر است.