آرد گندم کامل به آردی گفته می شود که تمام اجزای دانه ی گندم، اندوسپرم یا همان مغز، جوانه پنهان و سبوس را شامل می شود. در واقع در طرز تهیه آرد گندم کامل هیچ یک از اجزای آن طی فرایند تبدیل گندم به آرد از آن جدا نمی شود. در نتیجه آردی که از این دانه کامل به دست می آید تمام مواد مغذی، و سبوس و فیبر را در خود حفظ می کند. سبوس موجود در آرد گندم از تکامل گلوتن جلوگیری می کند. آرد گندم کامل در تهیه‌ی بیسکوئیت‌های سبوس‌دار یا دایجستیو و نان‌های سبوس‌دار استفاده می‌شود.این آرد برای طبخ حلوا نیز به کار می‌رود.