عسل بهاره چیست؟ عسل بهاره نیم کیلویی: به عسل هایی که در فصل بهار برداشت می شود عسل بهاره می گویند. عسل بهاره ایران عموما عسل مرکبات است که از شهد مرکبات تولید می شود و در فصل بهار برداشت می شود. بقیه عسل ها در فصل پائیز برداشت می شوند. به عسل مرکبات عسل بهار نارنج هم می گویند. زنبور عسل، عسل مرکبات را از شهد گل های پرتقال، نارنج، نارنگی، لیموشیرین، لیموترش تهیه می کند. کندوهای دیجی عسل از ابتدای زمستان تا اواخر فروردین ماه برای تولید این عسل و برای تولید مثل زنبورها در باغات مرکبات شمال کشور مستقر می شود. پس از آن عسل بسیار معطر مرکبات آماده عرضه به هم میهنان گرامی می شود. عسل بهاره یا عسل بهار نارنج یا عسل مرکبات در دو شکل مایع و جامد وجود دارد. عسل مرکبات تمایل زیادی به رسوب کردن دارد و مدت کمی بعد از برداشت، قند، عسل که بیش از ۸۰ درصد عسل را تشکیل می دهد. در کف ظرف رسوب می کند و به مرور این رسوب تمام ظرف را در بر می گیرد. طبع عسل بهاره گرم است یا سرد؟ عسل مرکبات به علت اینکه از میوه های با طبع خنک تولید می شود این عسل نیز طبع خنک دارد و این در حالی است که عسل های دیگر از جمله عسل آویشن و گون طبع گرم دارند. این عسل از این نظر شبیه عسل کنار است. عسل کنار هم طبع خنک دارد و از این رو این عسل یعنی عسل کنار را دوست کبد می دانند. برای عسل مرکبات خواص متعدد ذکر شده است از جمله خواص این ...