فلفل قرمز غنی از ویتامین های مختلف و مواد معدنی است با این حال، از آنجایی که تنها در مقادیر کم خورده می شوند، سهم آن ها در مصرف روزانه بسیار کم است فلفل قرمز غنی از ویتامین c است و دارای ویتامین B6 و k1 و پتاسیم و مس و ویتامین A نیز می باشد. فلفل قرمز به دلیل محتوای بالای ویتامین ها, به ویژه ویتامین A و C به عنوان یک تقویت کننده ایمنی شناخته شده است. خوردن فلفل قرمز ممکن است میزان متابولیک شما را افزایش دهد و باعث شود بدن کالری بیشتری بسوزاند. این ماده غذایی، حاوی کالری بسیار کمی است، به همین دلیل در بین افرادی که رژیم می‌گیرند طرفدار زیادی دارد یکی از مهمترین خواص فلفل خاصیت ضد خونریزی آن است. در بعضی از نقاط دنیا در موارد اوژانسی برای بند آوردن خونریزی از آن استفاده می شود.  خاصیت شگفت آور دیگر فلفل، توانایی کنترل درد در بدن است. در واقع فلفل، گردش خون را بهبود می بخشد و در نتیجه مواد لازم برای بهبود را به هر نوع جراحت و زخم می رساند. به همین ترتیب اثر ضد التهاب نیز دارد. توجه: این گیاه بهتر است در دوره بارداری و تا چند ماه بعد از زایمان مصرف نشود.