ادویه ترشی ترکیبی معطر از چندین گیاه و ادویه‌ سنتی است که به‌طور ویژه برای بهبود طعم، افزایش ماندگاری و کمک به هضم غذا تهیه می‌شود. این ادویه علاوه‌بر عطر و طعم دلپذیر، به دلیل وجود ترکیباتی مانند زنیان، رازیانه، گشنیز، زیره و فلفل، خواص گوارشی و ضدنفخ دارد و یکی از چاشنی‌های پرکاربرد در آشپزی ایرانی به شمار می‌رود. ادویه ترشی برای چه غذاهایی مناسب است؟ انواع ترشی‌ها (ترشی مخلوط، لیته، بادمجان، سیر ترشی، کلم) حبوبات پخته مانند عدسی، نخود، لوبیا و آش خوراک‌های گیاهی مثل بادمجان، کدو، گل‌کلم و سبزیجات بخارپز مرغ و گوشت مزه‌دار شده قبل از پخت خورش‌های گیاهی و سنتی به مقدار کم سس‌ها و چاشنی‌های خانگی سالاد کلم و سالاد سیب‌زمینی مزایای مصرف ادویه ترشی کمک به هضم بهتر غذا کاهش نفخ و سنگینی معده افزایش عطر و طعم طبیعی غذاها مناسب برای استفاده روزانه در آشپزی سنتی