پسته کوهی که با نام‌های بنه یا پسته وحشی نیز شناخته می‌شود، میوه درختی خودرو در مناطق کوهستانی ایران است و از ارزش غذایی و دارویی بالایی برخوردار است. این دانه روغنی طعمی قوی‌تر از پسته معمولی دارد و در طب سنتی به‌عنوان تقویت‌کننده عمومی بدن شناخته می‌شود. خواص پسته کوهی پسته کوهی سرشار از چربی‌های مفید، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین E و مواد معدنی است و به: تقویت معده و بهبود هضم افزایش انرژی و قوای جسمی تقویت سیستم ایمنی کاهش التهاب و دردهای مفصلی کمک می‌کند. روغن پسته کوهی نیز برای دردهای عضلانی و تقویت مو کاربرد دارد. پسته کوهی برای چه غذاهایی مناسب است؟ پسته کوهی هم به‌صورت خام و هم فرآوری‌شده در غذاها استفاده می‌شود: تهیه کره پسته کوهی استفاده در آش‌ها و غذاهای محلی افزودن به ترشی‌ها مصرف همراه با نان محلی و صبحانه سنتی استفاده از روغن آن در غذاهای سنتی و درمانی روش مصرف می‌توان پسته کوهی را به‌صورت خام، بو داده، آسیاب‌شده یا به شکل روغن مصرف کرد. مصرف متعادل آن توصیه می‌شود.