سماق قهوه‌ای یکی از انواع سماق طبیعی است که رنگی تیره‌تر و طعمی ملایم‌تر و کمی ترش نسبت به سماق قرمز دارد. این ادویه از آسیاب میوه‌های خشک‌شده سماق تهیه می‌شود و در آشپزی سنتی ایرانی و محلی کاربرد فراوانی دارد. سماق قهوه‌ای علاوه بر طعم‌دهی، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی بوده و به بهبود هضم غذا کمک می‌کند. سماق قهوه‌ای برای چه غذاهایی مناسب است؟ کباب کوبیده، جوجه‌کباب و کباب برگ انواع گوشت و مرغ گریل‌شده سالاد شیرازی و سالادهای سنتی پیاز و سبزی خوردن غذاهای محلی و سنتی پلوهای ساده و مخلوط خواص و مزایای سماق قهوه‌ای کمک به هضم غذا و کاهش نفخ طعم‌دهی ملایم بدون تندی سرشار از آنتی‌اکسیدان کاهش چربی و کلسترول مناسب افراد با معده حساس روش مصرف سماق قهوه‌ای را پس از آماده‌شدن غذا یا هنگام سرو روی آن بپاشید تا طعم و رنگ آن حفظ شود.