کنجد بو داده همان کنجد خام است که طی فرآیندی کنترل شده، روی حرارت ملایم تفت داده می شود. این کار باعث تغییر در طعم، رنگ و عطر کنجد می شود و آن را برای استفاده در غذاها و شیرینی ها خوش خوراک تر می کند. انجام می شود.