شکر قهوه‌ای یک ماده شیرین کننده طبیعی است که با تهیه شربت قند از چغندر قند یا گیاه نیشکر به دست می‌آید. این شکر بیشتر در کشورهای آمریکای لاتین و در برخی از کشورهای آسیایی، استفاده می‌شود. در حقیقت، شکر سفید را با شهد یا شیره قند مخلوط می‌کنند تا به آن طعم یا خواص تغذیه‌ای متفاوت بدهند.