در صورت خشک کردن این میوه، ماندگاری آن ده برابر می‌شود و اگر میوه خشک سنجد را بار دیگر تحت فرآیندی قرار دهیم در این صورت عمر آن نسبت به فرآیند قبل بیشتر می‌شود. به عنوان مثال در صورتی که میوه خشک سنجد را آسیاب کنیم، در این صورت پودر سنجد به دست آمده نسبت به سنجد تازه ماندگاری بیشتری دارد. بهتر است پودر سنجد با مواد دیگر ترکیب شود تا خواص آن بیشتر شود. به عنوان مثال می‌توان پودر سنجد را به دوغ، سوپ، ماست یا یک لیوان آب اضافه کرد. سنجد دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار زیادی است. به عنوان مثال ویتامین k موجود در سنجد برای افرادی که پوکی استخوان دارند بسیار مفید است. زیرا باعث چذب کلسیم می‌شود از طرفی ویتامین k برای بند آمدن خون نیز مفید است و یکی از ویتامین‌هایی است که بدن به تنهایی آن را تولید نمی‌کند و برای اینکه بتواند از این ویتامین استفاده کند، باید مواد غذایی‎ای را مورد مصرف قرار دهد که این ویتامین را دارند. خواص شگفت‌انگیز سنجدعلاوه بر ویتامین k، سنجد دارای فیبر و کلسیم بالایی است. به همین دلیل برای مادران شیرده و افراد سالخورده می‌تواند بسیار مناسب باشد. بنابراین، خانم‎های باردار میوه خشک مصرف کنند تا سلامت خود و جنین به خوبی تضمین شود، مصرف آن در مادران باردار باعث می‌شود، بتوانند نوزاد تیزهوشی را به دنیا بیاورند. زیرا کلسیم آن مانع از پوکی استخوان می‌شود. همین‎طور فیبر موجود در آن دستگاه گوارش را تقویت می‌کند و سردرد‌ه ...