عدس درشت Coarse lentils عدس، مَرجُمَک، مَرجو یا نسک(به فارسی تاجیکستان) (نام علمی: Lens esculinaris)، گیاهی کوچک شبیه به نخود و دانهٔ آن از دانه‌های خوراکی (حبوبات) است که معمولاً در خاک‌های فقیری که برای کاشت دیگر محصولات مناسب نیست، کاشته می‌شود. عدس در انواع و رنگ‌های گوناگونی وجود دارد که عدس قهوه‌ای، سبز، نارنجی از آن جمله‌اند. از عدس قرمز برای تهیه شوربای‌رنگی استفاده می‌شود. برای پختن نان، عدس را با آرد مخلوط می‌کنند. در ایران، از این گیاه، برای تهیه عدس‌پلو استفاده می‌کنند. عدس درشت یکی از بهترین راه های تامین پروتئین کم چربی برای بدن است که سرشار از مواد معدنی ،ویتامین ها ،آنتی اکسیدان و فیبر می باشد. ...