لپه باقالا Bean cob لپه باقالا، لپه دانه‌ های جدا شده ، پوست کنده و خشک شدهٔ حبوبات را گویند که در شهر آذرشهر واقع در استان آذربایجان شرقی تولید و فرآوری می شود. لپه در ایران از نخود کفتری تهیه می‌ شود. یکی دیگر از مهم ترین خواص لپه وجود پتاسیم فراوان در آن است که باعث کاهش بیماری‌های قلبی – عروقی و تنظیم فشارخون خواهد شد. طبق آمار بدست آمده هر واحد لپه حدود 710 میلی‌ گرم پتاسیم دارد. یکی دیگر از خواص لپه وجود مقدار سدیم پایین است و برای افراد ‏فشار خونی بسیار مناسب است. لپه منبع خوب ویتامین 1‏B ، ‏‎ 6B ‎و اسید فولیک هم هست. اما اگر خیلی پخته شود ویتامین B آن از بین می رود. یکی از خواص لپه وجود فیبر فراوان و کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری‌ های قلبی – عروقی است. یکی دیگر از خواص لپه اینست که از ایجاد پلاک در رگ‌ های خونی جلوگیری کرده و باعث حفظ سلامت قلب می شود. همچنین لپه دارای مقدار زیادی آهن است که برای افراد کم خون بسیار مناسب است. طبق آمار بدست امده مصرف هر پیمانه لپه ، 14درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تامین خواهد کرد. یکی از مهم ترین فواید لپه وجود کلسیم و منیزیم و اسید چرب می باشد و به همین دلیل برای بیماران دیابتی مفید است. ...