گیاه یونجه : این گیاه از دولپه‌ای‌ها و گیاهان گلدار است و در راستهٔ باقلاسانان و خانوادهٔ باقلاییان طبقه‌بندی شده‌است. انواع و واریته‌ها و نژادهای مختلف یونجه متعلق به سردهٔ یونجه هستند. انواع مختلفی از این گیاه در مناطق مختلف کشور همچون همدان ، اصفهان ، بم ، یزد و … کاشت می‌شود ، گیاه یونجه ارزش غذایی بالایی دارد و یکی از محصولات اصلی کشاورزی است . یونجه سرشار از آهن، منیزیوم، کلسیم، پتاسیم، فسفر و روی هست. گل‌های یونجه به‌شکل سبز و به‌رنگ بنفش تیره یا آبی روشن است. میوهٔ یونجه مانند صدف بوده و دانهٔ داخل میوه، مانند لوبیا ولی کوچک‌تر از آن است ، ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد برگ‌های آن دارای سه برگچه است. برگچه‌ها، نوک‌تیز، سبز رنگ و بیضی‌شکل هستند. یونجه جزو گیاهان دارویی در طب سنتی است و میتوان آن را به صورت تازه با سالاد میل کنید . یونجه ملین است و دو برابر اسفناج آهن دارد بنابراین خون ساز است و برای کسانیکه به کم خونی مبتلا هستند مفید است. همچنین عوارض کمبود ویتامین ث با خوردن یونجه از بین می‌رود. یونجه تازه در بسیاری از کشورها مانند چین و روسیه و آمریکا به مقدر زیاد به جای اسفناج مصرف می‌شود. دم کرده یونجه درمان اسهال است. دم کرده تخم آن نیز برای نرم کردن سینه و تسکین سرفه موثر است. برخی خواص عسل یونجه : توجه داشته باشید این عسل به دلیل مقدار گلوکز بالاتر سریعتر شکرک می‌زند. ...