برای تولید نوشیدنی کفیر از قارچ کفیر استفاده می‌شود، این دانه‌ها که چیزی شبیه به گل کلم هستند و جنسی شبیه ژله دارند، شیر را تخمیر و به ماست تبدیل می‌کند. دانه‌های کفیر شامل باکتری‌ها و مخمرهای خاصی است که در واقع مسئول ایجاد طعم ترش و گازدار کفیر می‌باشد. قارچ کفیر به دو صورت زنده و خشک می‌تواند نگهداری شود. در حالت زنده داخل شیر و در دمای اتاق و در حالت خشک همراه با شیر خشک و در یخچال نگهداری می‌شود. معمولا کفیر خوب و با کیفیت از قارچ‌های زنده تولید می‌شود. بهترین حالت قارچ ها زمانی است که هر روز شیر تازه دریافت کرده و هر روز محصول تولید کنند به این ترتیب در مدت کوتاهی قارچها هم از لحاظ تعداد و هم از لحاظ حجم زیاد می‌شوند. *****خریدار عزیز تهرانی***** (((((ما در بخش گفتگوی باسلام برای هماهنگی ارسال به شما پیام میدهیم. لطفا تا زمان دریافت سفارش با ما در ارتباط بمانید، چون بدون تائید شما امکان ارسال وجود ندارد. گفتنیست ارسال برای شهرستان ها نیازی به هماهنگی نداشته و سفارش ها در اسرع وقت پست پیشتاز میشوند.))))) این محصول دارای باکتری‌های پروبیوتیک است که برای سلامت دستگاه گوارش وسیستم ایمنی مفیدند. کفیر دارای ترکیبات زیست‌فعال مفید از جمله 30 نوع باکتری که در مبارزه با تومورها، بیماری‌ها و عوامل سرطان‌زا می باشد. ...