گندم پوست کنده قلب تپنده سفره شما؛ انرژی خالص، سلامت کامل گندم پوست‌کنده (Peeled Wheat) یکی از مواد اولیه محبوب و مغذی در آشپزی ایرانی و خاورمیانه است. در واقع این همان دانه گندم کامل است که لایه بیرونی و سخت آن (سبوس) طی فرآیند کوتاهی جدا شده تا پخت آن سریع‌تر و بافتش نرم‌تر شود. در اینجا هر آنچه باید درباره این ماده غذایی بدانید را خلاصه کرده‌ام: تفاوت با گندم معمولی و بلغور گندم پوست‌کنده: دانه کامل است اما بدون پوسته. شکل ظاهری دانه حفظ شده است. بلغور گندم: گندمی است که ابتدا پخته، خشک و سپس خرد شده است. گندم با پوست: بیشتر برای جوانه‌زدن یا تهیه سمنو استفاده می‌شود و پخت آن بسیار زمان‌بر است. نکات مهم برای پخت برای اینکه بهترین نتیجه را بگیرید، این چند نکته را رعایت کنید: خیساندن: حتماً قبل از پخت، آن را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد خیس کنید. ...