کشمش بی دانه طعم شیرین سفره‌های ایرانی کشمش، میوه رسیده و خشک‌شده‌ی انگور است. این خشکبار مقوی و شیرین، مانند سایر خشکبارها در تمام طول سال در دسترس است و یکی از قدیمی‌ترین فرآورده‌های انگور محسوب می‌شود که قدمت کشت انگور برای تولید آن به حدود ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد در مصر و ایران باز می‌گردد. کشمش بی دانه آفتابی یکی از انواع کشمش است که به دلیل رنگ تیره و طعم شیرین و غلیظ، بیشتر در پلو و غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. این کشمش از خشک کردن انواع خاصی از انگور به دست می‌آید و به دلیل بافت نرم و طعم دلپذیرش، به یکی از اجزای جدایی‌ناپذیر بسیاری از غذاهای ایرانی تبدیل شده است. کشمش پلویی نوعی از کشمش (انگور خشک شده) است که به طور سنتی در تهیه انواع غذاهای ایرانی، به ویژه پلوها، استفاده می‌شود. انواع کشمش: انواع کشمش بر اساس نوع انگور، نحوه‌ی خشک کردن و افزودنی‌های مجاز، نام‌های مختلفی دارند: کشمش آفتاب‌خشک (پلویی): به صورت سنتی در معرض نور مستقیم خورشید خشک می‌شود. رنگی تیره (قرمز تا قهوه‌ای) ...