آرد تمپورا چیست؟ آرد تمپورا نوعی آرد مخصوص است که بیشتر در آشپزی ژاپنی برای تهیه‌ی خمیر سرخ‌کردنی تمپورا استفاده می‌شود. این آرد با ترکیبی از آرد گندم، نشاسته ذرت و مواد افزودنی مخصوص تهیه می‌شود و ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد که آن را برای سرخ کردن بسیار مناسب می‌کند. در ادامه به بررسی ویژگی‌ها، کاربردها و تفاوت‌های این آرد با سایر آردها می‌پردازیم. ویژگی‌ های آرد تمپورا آرد تمپورا با آردهای معمولی متفاوت است و این تفاوت‌ها باعث می‌شود که غذاهای سرخ‌کرده با استفاده از این آرد، بافتی ترد و سبک داشته باشند. به عنوان مثال با آرد تمپورا می‌توانید سیب زمینی سوخاری خوشمزه تری را تهیه کنید. برخی از ویژگی‌های بارز آرد تمپورا عبارتند از: بافت سبک و ترد: آرد تمپورا به دلیل ترکیبات خاص خود، خمیری تولید می‌کند که بعد از سرخ شدن، بسیار سبک و ترد است. این بافت باعث می‌شود تا غذاهای تمپورا هنگام خوردن حس سبکی داشته باشند و چرب و سنگین نباشند. جذب کم روغن: یکی از مزایای اصلی استفاده از آرد تمپورا این است که هنگام سرخ کردن، مقدار کمی روغن جذب می‌کند. ...