در تهیه انواع کراکت، ناگت، گراتن و… استفاده میشود قارچ و پیاز سوخاری از جمله غذاهای پرطرفدار میباشد جهت سوخاری کردن مرغ، میگو و ماهی، شنیسل، کتلت، شامی، همبرگر و انواع غذاها مورد استفاده قرار میگیرد این نان در اثر حرارت مجدد، رطوبت خود را از دست می‌دهد و خشک، قهوه‌ای و برشته می‌شود، اگر این نان خشک شده را به شکل آرد درآوریم، آرد سوخاری به دست می‌آید. پودر سوخاری یا آرد سوخاری که معمولاً از نان‌های حجیم تهیه می‌شود، این نان‌ها به شکلی در برابر گرما قرار می‌گیرند که رطوبت آنها از بین برود و به صورت خشک برون آیند. این مدل پودر سوخاری بدون ادویه و گرانول دانه متوسط می باشد.